小雨模様のどんよりとした空の下、玄関のアジサイは活き活きと色鮮やかに咲いています。
皆さま、こんにちわ～♪
6月の湯田川温泉は
梅雨入り頃から田んぼ沿いに蛍が飛んでいて
温泉街ならでは！浴衣を着たまま夜の散歩に出かけられています♪
お食事も初夏の献立になりました
鶴岡の在来野菜も収穫が始まったようで、生産者さんから注文の声が掛かると
「まだこの季節がやってきたの～、今年もよろしくの～」と季節の移り変わりを感じています。
萬吉茄子の田楽
ゴロンと大きな茄子を半分丸ごと素揚げにして田楽にしました。
夏野菜の彩を添えています。
由良漁港産 口細鰈の素焼き
この時期の小ぶりな口細カレイは白身魚の味が凝縮されて特別に旨いんだぞ～
由良から直送の魚やさんが口癖のように教えてくれます( ＊´艸｀)
日々仕入れの旬なもの 先付や小鉢
この日は山菜のミズ・もずく酢・サザエなどでした。
これから外内島きゅうりも収穫されるので「外内島きゅりのけんちん」が加わるなど
夏野菜の郷土料理も増えていきます。
んだば、まだの～ヾ（oﾟωﾟo）ﾉﾞ
お天気の良い週末です。みなさま、こんにちわ～♪
湯田川孟宗のシーズンも中盤となりました。
5月前半はGWもあって、あっという間に過ぎた半月でした。
沢山の方にご贔屓いただきありがとさんです～♪
孟宗プランの5月末まで残りあと半月、ブログの更新は遅延しますけどもガシガシ頑張ります！
そして今日は孟宗料理の写真をピピっと貼って仕事に戻りますε=ε=ε=ε=┌(； ・＿・)┘
孟宗ごはん＆焼き孟宗（田楽・醤油）と春鱒＆孟宗粕漬け・孟宗土佐煮など
若竹煮
田舎煮しめ
あぁ・・・大変・・・肝心の「孟宗汁」写真がない！
ついでに「孟宗の刺身」も写真に収めてない！ナンテコッタ
忙しい時こそ情報発信せねばと思いつつ、今期の写真はこれくらいしかなかった；
後半戦で頑張る（｀・ω・´）
んだばまだの～ヾ（oﾟωﾟo）ﾉﾞ
こんにちわ～！湯田川孟宗のプランが始まりました！
お泊りのお客様に加え、日帰りのご予約が跳ね上がる5月です。
朝・昼・晩とフル回転で頑張ります（｀・ω・´）ｼｬｷｰﾝ
（平日のお席に少し余裕あり！パワー全開にご協力を（*ﾟ∀ﾟ*）ご予約お待ちしていますｗ）
孟宗の消費量ナンバーワン！
庄内では孟宗を季節の風物詩のように食べます。季節料理を楽しむ食文化です。
孟宗の消費量も山形の鶴岡がトップだとか。
湯田川温泉の孟宗直売所でも孟宗を買い求めに来る方で行列ができています。
湯田川孟宗の特徴
湯田川孟宗は色白で柔らかく、そのうえサクサクの歯ごたえがあります。
アク抜きの必要がないのは新鮮だからこそ！
朝掘りの孟宗は朝露が残るうちに調理場へ届き、すぐさま下ごしらえをはじめます。
竹林に囲まれた湯田川温泉の環境ならではだと思っています(・∀・)ｂ
根本・穂先と使い分けて、どんな味付けでも美味しく料理ができる孟宗を御膳いっぱいに並べます。
湯田川温泉の名物料理「孟宗汁」
孟宗料理の中でも代表的な孟宗汁は庄内の郷土料理です。
大きくゴロンゴロンと切った孟宗と、あぶらげ・椎茸を入れて
味噌と酒粕を加えて煮込み、こんみりと仕立てる自慢の孟宗汁です。
朝掘りの生孟宗を使った孟宗汁はこのシーズンしか食べられません。
ぜひともご賞味いただきたい1品です。
孟宗づくしプランは理太夫旅館ホームページからご覧ください。
ここまで孟宗をご案内してきましたが、孟宗とは・・・・筍（たけのこ）です！
孟宗竹の竹の子を庄内では孟宗と呼んでいます。
「あぁ～、孟宗 食いで～」とつぶやく人がいたら出身は庄内ですの～（*ﾟ∀ﾟ）=3
んだば、まだの～ヾ（oﾟωﾟo）ﾉﾞ
おはようございます。
湯田川の芽出し作業が終わり、田んぼの風景に田起こしのトラクターが見れるようになりました。
背景に月山・鳥海山、道路の両脇に広がる田んぼに作業するトラクターがポツリ・ポツリと、なんて長閑な景色でしょ～。
山の恵みが続々と届いています
山菜はデトックス効果があり、毒素を排出して肝機能を活発にさせるそうです。
冬の暮らしを終えて、春の農作業が始まるころ、山菜を食べて体を目覚めさせ調子を整える山の恵みの食文化です。
山菜料理の献立
その日に採れた山菜が届いてから料理の献立が決まります。
どの山菜が出るかはお任せください。
赤こごめ（赤こごみ）
（素手でしょごすると指先が真っ黒くなってしまう赤こごめ）
湯通してアクが抜けてクセのないコクと芽吹きの風味が赤こごみの美味しさです。
胡麻醤油でお出しします。
まかないでマヨネーズに少量の醤油を加えて食べるのも好きです♪
うるい
可憐な容姿でございます。
味付けで汚したくないので鰹節醤油をそっと乗せでお出ししています。
創作料理店で食べたことのあるレシピはタラコマヨや酢味噌や帆立貝柱や生ハムなどなど沢山ありました。何と合わせても美味しく食べられる山菜です。
山うど
山菜のほろ苦さはナンバーワン！独特の香味が山うどの人気です。
甘みある胡麻味噌和えでお出ししています。
えだけ（あいこ）
クセのない爽やかな風味で食べやすい山菜です。
歯ごたえ・味・見た目に特徴を表すのが難しいのですが、そのかわりに誰にでも好まれるエダケです。
鰹節を和えて出汁醤油でお出ししています。
採れたてのエダケにはトゲトゲがあり、茹でるとなくなってしまうので、そのトゲトゲの雰囲気を鰹節に見立てて和えています。
ほかに覚えきれないほどの山菜が届きます。
天麩羅にしたり、煮物に添えたり、けんちんにしたり、その日の献立は仕入れによって決まります。
湯田川孟宗料理に加え、山菜料理もお楽しみください。
んだば、まだの～ヾ（oﾟωﾟo）ﾉﾞ
湯田川温泉で1番賑わう5月の湯田川孟宗シーズンがやってまいります！
沢山のお問合せ・ご予約の連絡をいただき、毎度ごひいきありがとうございます(*´∀｀)
電話に出るのは、ほぼ若女将のワタクシでございまして、たまに庄内弁がまじることもありますが聞き取れない時は遠慮なく「え？」と聞き返してくださいませ( ;･∀･)
ちなみに、孟宗とは・・・、竹の子です。
いつから孟宗料理が食べられるの？
今年は例年より早い初掘りですが、収穫される量はまだ少なく「孟宗づくし」の献立になるのは例年通り5月に入ってからの予定です。
それまでは自慢の孟宗汁と孟宗ご飯、他に田舎煮しめに孟宗を添えた小鉢の3品が続き、少しづつ春の料理から孟宗料理へと切り替えてまいります。
孟宗が食べられる宿泊・日帰りプランは？
5月のGWを過ぎますと、献立は全て「孟宗づくし御膳」となります。
宿泊プランは、1泊2食付き10,000～15,000円（税・入湯税別）
孟宗掘り体験をオプションでチョイスすることもできます。（宿泊者限定）
日帰りは昼食プラン・夕食プランをご用意しています。
詳しくは理太夫旅館ホームページをご覧ください。
（若女将の自作HPなので、詳しくないじゃーん・情報少ないよー、という場合は電話ちょーだい！口は達者だがら、なんぼでも説明でぎるさげ～）
孟宗づくしって孟宗料理しか出ないの？
湯田川温泉は海・山・里に近く、旬な食材の宝庫でございます。
焼き魚・魚のお刺身はもちろん、山菜料理や郷土料理の胡麻豆腐のあんかけ、などもお出しする夕膳となっています。
山菜のほろ苦さにはデトックス効果があるといわれ、毒素を排出して肝機能を活発にするそうです。ついでに温泉も入ってリフレッシュしちゃいましょ♪
なんだか元気になってきたー（*ﾟ∀ﾟ）=3
日帰りプランにつきましては献立が選べる料金設定を用意しておりますのでご利用ください。
・孟宗づくし御膳／焼き魚付き／お魚のお刺身付き／など
春鱒（サクラマス）の焼き魚、美味しそうに焼けております♪
んだば、まだの～ヾ（oﾟωﾟo）ﾉﾞ
みなさま、こんばんわ。お天気に恵まれた週末はいかがお過ごしでしたか。
湯田川温泉は、梅林公園の梅を見に訪れたお客様の人通りで温泉街が賑やかでした。
庄内刺し子の販売
梅林公園までの散策中に理太夫旅館の玄関で販売している庄内刺し子を目にしたお客様がお立ち寄りになりました♪
刺し子の雑貨をひとつひとつ手に取り、刺し子の柄をよ～くご覧になって、お買い求めいただきました～、ありがとうございます(*´∀｀*)
（お天気が良すぎて写真が逆光だわーー）･ﾟ･(ﾉ∀`)･ﾟ･
刺し子雑貨の品揃え
ただいま販売している庄内刺し子の雑貨は、ポケットティッシュケースやコースターの小物から、ランチョンマットサイズの敷物、袋ものだと巾着や手提げバッグ、便利アイテムはメガネケースや小銭いれなどが揃っています。
一針一針手縫いの刺し子は完成に大変時間がかかるため、販売状況により品薄になります。
次期納品も未定なため数に限りがありますがご了承くださいませ。
お値段は作り手さんのご好意で大変お手頃な価格で販売しています。
庄内刺し子の柄
米刺し・柿の花刺し・うろこ刺し・そろばん刺しなど、幾多の模様があります。
模様に付く名前の文字から、なりわいが見えてきますね～。
五穀豊穣、大漁祈願、商売繁盛、家族の健康などを願いながら刺した模様なのかな～と空想しながら、庄内刺子にどっぷりと魅了されたのは私です！
お買い求めに限らず、ご覧になるだけでも、どうぞお気軽にお立ち寄りくださいませ。
庄内刺し子を眺めて「可愛い～」を連呼しながら、一緒にうっとりしましょう♪
んだば、まだの～ヾ（oﾟωﾟo）ﾉﾞ
ほんのりと春のきざしを感じる土曜の午後です。こんにちわ
今日は理太夫旅館がコンセプトにしている「自分流の旅をサポート」を上手に利用してくれる常連様のプランをご紹介します♪
（うんうん、分かりますよー。）
チェックイン・チェックアウト時間の延長です。
事前のお問合せで客室利用が可能であればご要望にお応えいたします。
滞在時間は、なんと30時間！
（チェックイン10時～チェックアオウト翌日16時）
（うんうん、分かりま・・・・、私はまだボリューム希望ですが、分かります）
調度良く食べきれて、それでも品数は少なくならないような盛り付けで対応いたします。
お客様の希望に寄り添った対応で喜ばれ、予約の際には「またいつものようにお願いの～」と、お電話を頂戴しています。
この2つの要望で心配されるのは料金だと思いますが
実は、通常の1泊2食付きの料金に多少の差額でお泊りいただいてます。
そのカラクリは延長時間の料金を頂きつつ、料理が少なめなのでその分を割引いています。
自分流の旅をサポート
ホームページでご案内している内容は基本中の基本であり
当館は家族で旅館をきりもりしていているので、小回りが利く腕前を活かし、個々のお客様に合わせた対応を心がけています。
お客様のご希望に対して必要に応じた料金を頂戴いたしますが、
また、無理難題といった全てに対応できるわけではありませんが、
柔軟な対応で「自分流の旅」をサポートさせていただきます。
んだば、まだの～ヾ（oﾟωﾟo）ﾉﾞ
みなさま、こんにちわ
山形では行く先々で、赤い毛氈に綺羅びやかな着物を召した雛人形が並び
春の催事「雛祭り」が始まっています♪
鶴岡ではお雛様のお供え物に欠かせない伝統菓子の「ひな菓子」があります。
玄関のお雛様に「住吉屋（Facebookページ）」さんからの差し入れが届きました。
もっけだの～(*´∀｀*)
住吉屋（本間さん）は地域イベント等に出店してお菓子作りを体験させてくれます。
鶴岡の食文化「ひな菓子」もそのひとつ。
私も、ひな菓子つくりを体験させてもらいました。
選んだのは鯛。
餡こを丸めて、角のある木の棒で模様をつけて
鯛らしきものが完成しましたｗ めでたい！
住吉屋さん曰く、鶴岡の魚が「黒鯛」に決まったころから「黒鯛」のリクエストが多いらしく
グレーの餡こ「黒鯛」キットも用意されていました。
身近なものをお雛様にお供えして、文化がこうして生まれて根付いていくのだと思いました。
この雛菓子つくり体験は、いよいよ湯田川温泉で開催されます。
平成28年3月13日（日）10：00～14：00
会場：湯田川温泉 ますや旅館
あわせて、「庄内弁こどもカルタ大会」も行います！
（6日に荘内神社で開催された庄内弁カルタ大会の風景）
大人も真剣に戦っていますｗ
雛祭りに、ご家族で楽しんでみてはいかがでしょうか
ぜひご来館下さい。
雛祭り本会場の湯田川温泉「旧白幡邸」は宿より徒歩2分ほどです。
理太夫旅館のご案内。
『宿泊プランの特典』
雛祭り期間中は、宿泊のお客様に「旧白幡邸」の入館無料チケットが付きます。
『お昼のランチ』（前日まで要予約）
雛めぐりに合わせてお昼の「雛膳ランチ」やお子様が喜ぶ「ひなっこ膳」もご用意しています。
『立ち寄り入浴』（11：00～14：00）
源泉かけ流し、加水も加温もなく、温泉成分そのままの湯船です。
雛祭りのこの時期にぜひお越しください♪
んだば、まだの～ヾ（oﾟωﾟo）ﾉﾞ
みなさま、こんにちわ～
春の催事「湯田川温泉の雛まつり」が3月1日からスタートしました。
理太夫旅館の玄関でも、お雛様でお出迎えです。
同じく、玄関には庄内刺し子も納品になり、立寄りでご覧いただけるようになってます。
雛めぐりを楽しむには、まだまだ寒く、昨日は吹雪もみられて春が待ち遠しいですが
冷えきった体に源泉かけ流しの温泉は、芯まで温まり至福の時です♪
お風呂に立寄りながらどうぞお越しください。
また、湯田川の雛祭り会場「旧白幡邸」まで宿より徒歩3分となっており、
宿泊のお客様には入館無料チケット付きで期間限定のお得な宿泊プランとなっています。
んだば、まだの～ヾ（oﾟωﾟo）ﾉﾞ
皆さま、こんにちわ
新年あけましておめでとうございます。
（今年もどうぞよろしくお願いします）
冬らしい雪景色も指折り数えるほどの暖冬でございます。
寒鱈の料理を出しつつも、頭の中は既に「お雛様」の催しに切替えており
気持ちは春を迎えている今日このごろ♪
3月1日（火）から始まる「湯田川温泉 旧白幡邸のお雛まつり」に合わせて
理太夫旅館では雛膳をご用意いたします(*´∀｀*)
雛膳ランチのプラン
雛めぐりにオススメのランチは、おひとりさま 2,000円（税込）
お食事処にて11：00～14：00までの提供です。
雛膳の日帰りプラン
お食事にプラス個室の休憩室と温泉入浴のセットで寛ぎの時をお過ごしください。
・昼食は、おひとりさま3,500円～（消費税・入湯税別）11：00～14：00
・夕食は、おひとりさま4,000円～（消費税・入湯税別）15：00～21：00
それぞれお食事はお食事処での提供となります。
お子様ランチ ひなっこ膳
子供の節句にピッタリの可愛いランチプレートをご用意しました。
おひとりさま 2,000円（税別）
また、お泊りのお客様には「湯田川温泉 旧白幡邸のお雛様」の入館無料チケット付きです。
ホームページでもご案内していますのでどうぞ御覧ください。
んだば、まだの～ヾ（oﾟωﾟo）ﾉﾞ